今今的男子宿舍觀察日記

上週一直處在睡不飽的狀態，對於下廚這件事實在是提不起勁。

不過先生難得回台灣，總還是希望讓他好好的吃飯。

但冰箱裡的肉類只剩下絞肉了，

對於每餐都要有主食的先生來說，若是做成肉燥可能還是會覺得很空虛吧...

到底絞肉可以做什麼呢...這時想起媽媽常常做的醬油肉丸。

不過最近有點吃膩台式的滷肉....正傷腦筋的時候，突然想到了那罐一直不知道拿它如何是好的 「 番茄蘑菇義大利醬 」!!

主材料：

• 洋蔥半顆隨意切塊
• 豬絞肉(大概就是350~500g)
• 一整罐蕃茄蘑菇義大利醬
• 一顆大粒飽滿的牛蕃茄
• 蒜頭幾顆都好，隨意

主要的調味料：

鹽、黑胡椒、紅糖

自行斟酌的調味料：

• 月桂葉、洋香菜、蘿勒葉或迷迭香都可以(我使用的是月桂葉2片、洋香菜和蘿勒葉)
• TABASCO habanero 雅買加口味

(這個是TABASCO裡最辣的，第一次我撒在自己做的披薩上，才咬了一口我就差點哭了，喝了好多杯冰的果醋才平息了我的口腔，因為實在太辣根本不知道用在哪，這次靈機一動拿來用)

步驟：

1.因為我買了食物料理機，所以更加輕鬆

把切塊的洋蔥、剝好皮的蒜頭一起丟入機器內切碎

2.機器換裝成攪拌功能的刀片

把豬絞肉放進去，確實的攪拌均勻且已出現黏性

3.蕃茄切小塊、2片月桂葉放進鍋內

把整罐的蕃茄洋菇義大利醬放進鍋內，再用同一個罐子裝滿水倒入(不要浪費罐子裡剩餘的醬咩)

然後拌勻、中火煮到滾

4.洗淨雙手，拿一隻小的矽膠刮刀 (如果沒有就用湯匙)

我是右手挖肉、放在左手，然後輕輕用單手捏成球狀。(這樣只是方便右手保持乾淨，還可以稍微拿湯匙去拌一下鍋裡的湯)

將肉丸丟到正在強強滾的番茄湯中

此時都不要心急，慢慢來就好，這樣肉丸也比較不會黏再一起。

這是的湯汁應該會蓋過肉丸

5.把浮起來的雜質泡泡舀出，試一下味道

此時應該非常酸，我加了糖去中和

至於加多少，就看個人口味，我大概加了2-3的Tablespoon

接著再加一些鹽、香料

6.蓋子蓋起來，小火先煮一小時，中間可以去試試看味道，如果水分變少也可以再酌量加水。

*最後一次加水滾煮的過程中我加了黑胡椒和TABASCO

7.過程中我會咬半塊肉丸，確認中間是否也有變色，如果已經變色那就是可以了。

而此時的鍋裡的湯汁應該只剩一半，變得濃稠，肉丸們也都露臉了。那就可以關火囉！

同場加映：

這道肉丸我覺得搭配義大利麵是最棒的！而且超級快速又健康:D

(2人份材料和作法)：

• 準備一個煮麵鍋和一個平底鍋
• 一大包碗豆夾
• 帕馬森起司粉

1.燒一鍋滾水，加1teaspoon的鹽，放入一杯半的螺旋義大利麵，大約煮三分鐘就可以了！

2.將煮好的麵撈出放在平底鍋內，加入3~4大匙的辣味番茄肉丸，以及約1大匙的煮麵水，稍微拌勻。(這個步驟不要再額外加油囉!)

3.鍋蓋蓋起來，開中火讓麵吃盡味道，鍋子的周圍都會有滾水的泡泡

4.還有一些湯汁的時候把豆莢放進去拌一拌，再蓋上鍋蓋約一分鐘。

5.關火，撒上帕馬森起司粉，DONE!

這個過程大概十分鐘，晚餐就解決囉 (撒花)

我拿了一個大湯碗，把肉丸義大利麵全倒了進去，完全不需要考慮擺盤的問題。

和先生就拿了兩副盤子和叉子，邊看DVD邊享用晚餐了。

這道料理兼顧了澱粉、蛋白質和纖維質

不只少油少鹽，而且蕃茄對攝護腺很好~~(太太們有聽到嗎~~)

P.S 這道料理不只熱的時候好吃，即使冷掉了也一樣美味喔，

所以也是很適合朋友到家裡聚會時的簡易料理 :))